정보 국민 횟감, 넙치, 광어에 대해서 알아보자 - 2

 정보 국민 횟감, 넙치, 광어에 대해서 알아보자 - 2

앞의 글에서 이어집니다.

 

 

자 그럼 횟집에서 광어를 구별해냈다 치자....... 그러면 그 다음 으로 중요한 문제는 이게 자연산이냐 양식이냐 의 문제겠지??

 

자연산 광어랑 양식광어는 가격차이가 크다.... 그래서 일부 호구들은 자연산이라는 말만 덜컥 믿고 횟집의 호구 노릇을 하지...

 

자연산 광어를 구분하는 법??? 간단하다... 아까 전에 광어가 어릴때는 정상적인 생선이지만 나이가 찰수록 바닥에 들러붙는다고 했다

 

그러면 한쪽 옆면은 계속 바닥에 쓸리겠지??? 그럼 어떻게 되겠냐??

 

 

 

요렇게 된다..... 한쪽 면만 갈려서 흰 모습을 보이게 되지? 바닥에 자꾸 쓸리는 부분만 희고.. 나머지 부분은 물이끼 같은게 끼게된다

 

이를 흑화 라고 부름.... 양식 광어 들은 좁은 곳에 갖혀서 주는 먹이만 먹는데다가 바닥조차 반질반질하니 배가 갈릴리가 없는거지..

반면에 먹이 하나 먹으려면 새부가 휠체어 끌고 낑낑 거리고 출근하는거 처럼 저 넓적한 몸으로 온 바닥을 쓸고 다녀야 되는게 자연산이다

 

앵벌이가 따로 없노 ㅜㅜ............. 그렇게 기어댕기다 보면 배때지가 이렇게 된다

 

 

오오미?? 배때지가 백마년 속살마냥 뽀샤시 하구만!!!! 그거 아니고도 저건 자연산 맞다 양식은 저렇게 커지기 전에 바로 출하시켜버림....

 

 

 

그러면 요것은??? 요건 탈광이라고 부르는데 ,,,,, 양식광어가 양식장에서 탈출한 놈이다.... 반 자연산이지..

 

 

양식보다는 배때기가 많이 벗겨졌지만.. 그래도 더러운 출생 마저 어쩔수는 없지.....배때기에 쌀알만한 점 하나 있어도 양식 출신이다 속지마라..

 

 

 

자 여기서 문제 한번 내 본다 다음 중 자연산 광어는 어느 놈이냐??

 

 

이제 알겠지??? 그러니까 여러분들은 횟집에서 아줌마가 자연산이라고 하는데 배때기가 거무 튀튀하다!! 그러면 주작 스나이핑 날리면 된다...

 

자 그러면 또 문제 나간다 이 광어는 자연산이냐 양식이냐?

여기서 이 광어를 보고 자연산이라고 생각한 사람은 이미 낚인거다.... 배때지가 거무 튀튀하면 양식이다!! 라는 말이 너무 퍼져있기 때문에

 

횟집주인이랑 양식업자들이 노력끝에 배때지를 하얗게 벗기고 출하하도록 기술혁신을 이뤘기 때문이다 (  그 시각에 가격이나 떨어뜨릴것이지)

 

그래서 위의 넙치는 아래쪽이 하얗게 되서 나온 양식 광어다 .............. 이러면 어떻게 주작질 스나이핑 하냐 싶지??

 

 

사람이 완벽할수는 없는 노릇...... 어차피 그래봤자 물이끼는 끼기 마련이다 특히 지느러미 같은 곳은 이끼도 잘끼고 나중에 벗길라고 해도...

 

자칫 생선에 흠집나면 가격 떨어지니까 잘 처리하지도 못하지 여러분들의 주작 스나이핑 능력이라면 충분히 캐치 해낼수 있다...

 

 

 

사실 이제와서 말하긴 뭐한데......... 횟집에서 이런 주작을 발견했다 하더라도 뭐라하기 그렇다

 

대 놓고 " 어?? 이거 주작이네??? 안돼!!!" 이러다가는 횟집 주인이랑 싸움 나기 일쑤지.... 내가 추천하는 건 그냥 편하게 양식 광어 먹어라...

 

사실 양식 생선보다 당연히 자연산이 더 맛있지만.... 광어의 경우는 그 차이가 매우 미미하다 광어만큼 양식 이랑 자연산이랑 퀼리티 차이 좁은 생선도 드물듯...

 

자연산 광어는 다 "자연산" 이라는 프리미엄 값이 강하다 실제 양식 광어는 그나마 싼 편이다 그러니까 국민 횟감 자리에 올랐지...

 

 

 

 

 

 

한국은 세계 최고의 넙치 양식국가다 양과 질 모두 광어에서는 원톱임... 심지어 전세계 양식선진국이자 생선 최대 소비국인 일본에서조차

 

광어 양식은 한국에서 수입한다... 심지어 미국까지도 건너가는걸로 알고 있음...

 

 

그러니까 여러분들은 그냥 안심하고 횟집에서 양식광어 시켜 먹어라... 바닷가 횟집도 다 양식 받아 쓰는 집이 태반이니까

 바닷가 앞이라고 그래도 자연산이겠지... 하는 기대는 버리고 진짜 자연산이라고 우기면 가르쳐 준 대로 배때기부터 까서 이 잡듯이 뒤져라..

 

그럼 이만  ㅂㅂ2